Resumen de aminoacidos del KiKe

Publicado en por Manu

AMINOACIDOS

 

Existen 20 aminoácidos diferentes que forman arte de las proteínas. Todos constan de un grupo amino, un grupo carboxilo, un hidrogeno y un grupo distintivo llamado radical unidos a un mismo carbono denominado carbono alfa. Este se le llama así por ser el carbono adyacente al carbono del grupo carboxilo, y el grupo deferenciador de los distintos aminoácidos se denomina cadena lateral.

 

                                                   
 

 

Los aminoácidos se difieren por su cadena lateral y se pueden clasificar por el tipo de cadena que poseen:

 

Aminoácidos alifáticos: (glicina, gly, g) (alanina, ala, a) (valina, val, v) (leucina, leu, l) (isoleucina, lle, i)

Aminoácidos aromáticos: (Propilina, pro, p) (fenilalanina, phe, f) (tirosina, tyr, y) (triptofano, trp, w)

Aminoácidos azufrados: (cisterna, cys, c)

Aminoácidos hidroxilados: (serina, ser, s)

Aminoácidos básicos: (lisina, lys, k)

Aminoácidos ácidos y sus amidas: (acido aspártico, asp, d)

 

Alifáticos;  como la glicina, valina, isoleucina, alanina, leucina y prolina.                                 R= a la cadena hidrocarbonada.

 Son hidrófobas.

Azufrados; como la cisteína y la metionina que para su plegamiento forman puentes de di sulfuro.

 Hidroxilados; (-OH) incluyen el grupo hidroxilo dentro de su cadena lateral.                 Forman puentes de hidrogeno y también utilizan la atracción electroestática para su plegamiento.  

Siempre que haya cargas o polos en una molécula se trata de una molécula hidrofilica, como la seonina y la treonina.

         Básicos; tienen cadenas laterales muy polares.

Contienen más de un grupo amino.

Son hidrófilicos

Forman puentes de hidrogeno y atracciones electroestáticas, por ejemplo arginina, histidina y lisina.

         Ácidos; en su cadena lateral hay carboxilo.

Ejemplo; acido aspártico y acido glutámico.

Tienden a formar puentes de hidrogeno

Son hidrofilicos

         Aromaticos; son los que incluyen un grupo bencénico.

         Neutro polar; que tienen sus dipolos pero sus cargas balanceadas.

         Polares con carga; tienen sus dipolos pero seden el protón.

         Polares sin carga; tienen sus dipolos pero no pierden su protón.

         El pH puede hacer variar las cargas dentro de un aminoácido o proteínas

         Punto isoeléctrico; es el estado de la molécula en el cual posee el dipolo.

Es el pH en el cual la proteína o aminoácido se encuentra en su dipolo.

 

PÉPTIDOS BIOACTIVOS

 

Un péptido bioactivo es la unión de aminoácidos por enlaces peptídico.

A partir de dos aminoácidos ya es un péptido; dipéptido, tripeptido, tetrapeptido, etc.

Se liberan al activar las proteínas por hidrólisis.

La hidrólisis surge en la digestión.

Los péptidos bioactivos atraviesan la pared intestinal y se van a la sangre.

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