resumen de pedro

Publicado en por LOS DIVINOS

CULTIVO DE MICROORGANISMOS.

Un cultivo es el crecimiento de poblaciones microbianas de forma controlada en un medio artificial.

Depende del proposito es la forma de cultivo que se utiliza por ejemplo:

·        Generales:     cualquier microorganismo que se pueda desarrollar ahí

·        Selectivos:     para propiciar el desarrollo de ciertos tipos de microorganimos

·        Especifico:     cultivo de cierto tipo de microorganismos con utilidad especifica . (caldo lauril sulfato triptosa).

 

 

Los microorganismo pueden:

 

·        Infectar: cuando un microorganismo llega al alimento procedente de cualquier fuente (aire, agua).

·        Colonizar: cuando un microorganismo es capaz de sobrevivir y reproducirse en el alimento.

Los microorganismos se pueden clasificar por la temperatura en que ellos se reproducen:

·        Termófilos: altas temperaturas (40° +)

·        Mesófilos: medias temperaturas (37°)

·        Psincrófilos: pequeñas temperaturas (4° -)

O tambien por la forma en que toman el oxieno:

·        Aerobios: toman oxigeno del aire.

·        Facultativos: toman oxigeno del aire o sustancias químicas.

·        Anaerobios: toman oxigeno de sustancias químicas exclusivamente

 

Crecimiento bacteriano se realiza en varias fases como son:

·        Fase exponencial: es la máxima reproducción de microorganismos.

·        Fase estacionaria: es la fase de plena adaptación.

·        Fase de declinación: son los microorganismos viables, mueren más de los que nacen.

Recuento de aerobios mesofílicos (37°)

Coliformes son un grupo de microorganismos anaerobios que producen gas.

La aparición de burbujas hace constar que existe gas y puede considerarse que la prueba es positiva a coliformes.

Medio solido

Caldo medio líquido

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