resumen de Pedro "Clasificación de alimentos de origen vegetal"
Los Alimentos de origen vegetal
Clasificación de alimentos de origen vegetal
Alimentos de origen vegetal
Son alimentos de origen vegetal aquellos que provienen de las partes comestibles de algunas plantas.� Estos alimentos son ricos en sustancias nutritivas que� ayudan a:
- Proteger el proceso visual.
- Mantener la piel saludable.
- Combatir las infecciones.
- Asegurar el crecimiento normal de todo el cuerpo
Los vegetales se dividen en dos grupos muy importantes:
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Grupo de hortalizas y frutas
Este grupo se caracteriza por contener carbohidratos o azúcares y vitaminas A y C, especialmente los vegetales de color verde y amarillo intenso y las frutas. Estas sustancias nutritivas carbohidratos y vitaminas� A y C, contribuyen a mantener en buen estado los tejidos.
Los cereales, las verduras y los granos o leguminosas son fuente importante de proteína vegetal. Contribuyen a la formación y mantenimiento de los tejidos del organismo. Además, contienen glúcidos que son fuente de energía. |
Los cereales son las plantas de la familia de las gramíneas domesticadas y cultivadas para obtener sus granos. Los cereales más importantes en el mundo son:� trigo, arroz, maíz, cebada, distintas especies de mijos y sorgos, avena y centeno. A nivel mundial,� este grupo se considera el grupo de alimentos básicos.
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Sub-grupos
Cereales: arroz, avena, cebada, maíz, trigo, etc.
Verduras: apio, batata, papa, yuca, plátano.
Leguminosas: arvejas, caraotas de distintos colores, frijoles, garbanzos, lentejas, quinchonchos.
“Clasificación por su parte comestible”
Bulbos:
Está formado por el engrosamiento de la base de las hojas. Puedes haber dos tipos, tunicados, en los que sus bases están rodeadas por capas superpuestas como la cebolla y escamosos, en los que dichas bases están imbricadas y son más carnosas. Ajos, cebollas, hinojo.
Brotes: alfalfa
Fruto: calabaza, pepino, tomate
Hojas:apio, espinaca, lechuga
Raíz: nabo, rabano, zanahoria
Inflorescencia: brócoli
Semillas: habas, judías verdes
Tallo: esparrago