REPORTE DE LA PRACTICA #5 (III)
Resultados.
Recuento de mesofilos
TABLAS DE RESULTADOS
En estudios donde se busca la presencia o ausencia de una determinada especie de microorganismos en 0,1 ml o 0,1 g, no es necesario preparar diluciones mayores.
El criterio para seleccionar las diluciones a preparar de acuerdo con el número de microorganismos esperado es:
Para la técnica del número más probable utilizar tres tubos: donde sea posible demostrar el microorganismo en 10 ml de la dilución más alta.
Para la técnica de cuenta en placa, considerar aquellas en las que se puedan contar de 25 a 250 colonias en un mínimo de una de tres diluciones en el método de cuenta de bacterias aerobias en placa. En el caso de otros grupos microbianos, considerar el número especificado de colonias en la Norma Oficial Mexicana correspondiente.
pH:
| NMX-F-118-1984. ALIMENTOS PARA HUMANOS. BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS JUGO DE NARANJA ENVASADO. FOODS FOR HUMANS. SOFT DRINKS. CANNED ORANGE JUICE. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS. | Nuestro resultado fue: | Se encuentra dentro o fuera de la norma: |
| La Norma dice que el resultado mínimo en el PH de las bebidas no alcohólicas es de 3% y el máximo de PH es de 4% | 3.4% | Si se encuentra dentro de la norma. |
| MESOFILOS AEROBIOS | VALOR ESPERADO(norma) | VALOR OBTENIDO(resultado de la prueba) |
| 1° cultivo | 25-250 | 1 |
| 2° cultivo | 25-250 | 14 |
| 3° cultivo | 25-250 | 101 |
| 4° cultivo | 25-250 | 10 |
| COLIFORMES TOTALES | N° DE POSITIVOS | N° DE NEGATIVOS |
| 12 TUBOS CON CAMPANA( diluidos a cierto porcentaje) | 0 | 12 |
| N° DE PESOS | PESO DE CRISOL VACIO | PESO DE CRISOL CON MUESTRA | PESO DE CAPSULAS | PESO DE CAPSULAS CON MUESTRA |
| 1 | 31.5308 | 35.2837 | 28.2211 | 33.2276 |
| 2 | 31.5308 | 31.05 | 28.2211 | 28.3954 |
| 3 | 31.5308 | 31.5313 | 28.2211 | 28.3440 |
Calcular el porcentaje de cenizas con la siguiente formula:
( P - p) x 100
% cenizas = ___________________
M
En donde:
P = Masa del crisol con las cenizas en gramos.
p = Masa de crisol vacío en gramos.
M = Masa de la muestra en gramos.
RESULTDO:
0.1% de Cenizas
El porcentaje de humedad presente en la muestra molida se calcula por la siguiente
fórmula:
(mo - m1 )
H = -------------- x 100
M
RESULTADO:
1.028% de Humedad