REPORTE DE LA PRACTICA #5 (III)

Publicado en por LOS DIVINOS

 

Resultados.

Recuento de mesofilos

TABLAS DE RESULTADOS

 

En estudios donde se busca la presencia o ausencia de una determinada especie de microorganismos en 0,1 ml o 0,1 g, no es necesario preparar diluciones mayores.

El criterio para seleccionar las diluciones a preparar de acuerdo con el número de microorganismos esperado es:

Para la técnica del número más probable utilizar tres tubos: donde sea posible demostrar el microorganismo en 10 ml de la dilución más alta.

Para la técnica de cuenta en placa, considerar aquellas en las que se puedan contar de 25 a 250 colonias en un mínimo de una de tres diluciones en el método de cuenta de bacterias aerobias en placa. En el caso de otros grupos microbianos, considerar el número especificado de colonias en la Norma Oficial Mexicana correspondiente.

pH:

 

NMX-F-118-1984. ALIMENTOS PARA HUMANOS. BEBIDAS NO ALCOHÓLICAS

JUGO DE NARANJA ENVASADO. FOODS FOR HUMANS. SOFT DRINKS. CANNED

ORANGE JUICE. NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS.

Nuestro resultado fue:

Se encuentra dentro o fuera de la norma:

La Norma dice que el resultado mínimo en el PH de las bebidas no alcohólicas  es de 3% y el máximo de PH es de 4%

3.4%

Si se encuentra dentro de la norma.

 

 

 

 

MESOFILOS AEROBIOS

VALOR ESPERADO(norma)

VALOR OBTENIDO(resultado de la prueba)

1° cultivo

25-250

1

2° cultivo

25-250

14

3° cultivo

25-250

101

4° cultivo

25-250

10

COLIFORMES TOTALES

N° DE POSITIVOS

N° DE NEGATIVOS

12 TUBOS CON CAMPANA( diluidos a cierto porcentaje)

0

12

 

 

 

 

PESOS DE MUESTRAS

 

 

N° DE PESOS

PESO DE CRISOL VACIO

PESO DE CRISOL CON MUESTRA

PESO DE CAPSULAS

PESO DE CAPSULAS CON MUESTRA

1

31.5308

35.2837

28.2211

33.2276

2

31.5308

31.05

28.2211

28.3954

3

31.5308

31.5313

28.2211

28.3440

 

 

Calcular el porcentaje de cenizas con la siguiente formula:

                           ( P - p) x 100

% cenizas = ___________________

                                      M

En donde:

P = Masa del crisol con las cenizas en gramos.

p = Masa de crisol vacío en gramos.

M = Masa de la muestra en gramos.

   

RESULTDO:

0.1%  de Cenizas 

El porcentaje de humedad presente en la muestra molida se calcula por la siguiente

fórmula:

      (mo - m1 )

H = -------------- x 100

            M

RESULTADO:

1.028% de Humedad

 

 

 

 

 

 

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